☆1月2日の夢しるべ~ Aging delicious fish ・・☆

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沖サワラである

 

見るからに大型で脂がのっている

すぐさま食べても美味しいのだが

一工夫するともっとウマい

 

お正月は漁がないので魚市場がお休み

となると

年末にお正月用のお魚を仕入れておかなければならない

かといって鮮度が落ちては何にもならない

 

写真のサワラをよく見ると

「船上活〆」と書かれたタグが付いている

鮮度を維持し

さらに熟成を進める

そんな素晴らしい技術なのだ

 

獲れたての魚の刺身は

ピッチピチでほのかな甘み

熟成させると

ムッチリして芳醇な旨み

イノシン酸が大活躍するんだね

 

その日に提供するお魚を

毎日更新してお知らせしているのも

夢みさきのプライドです・・☆

 

(to be continued)

 

 

☆夢咲案内人のつぶやき☆

 

大晦日に

サンドカフェの日めくりカレンダーを掲載した

元日には

サンドのFBに新しい日捲りが掲載されていた

 

ナイスリレーだね・・☆

 

(´・ω・`だぉ)

 

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☆海で拾ってきた板が エイジングシーンを増幅させます・・☆

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

 

☆1月1日の夢しるべ~ Dreaming on ・・☆

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2016年を迎えました

改めてよろしくお願いします☆

 

去年の元旦ブログには

誰でも夢を持っている

その盛りだくさんの夢の中から

出来ることを探し

実現させていく

そう書いた

 

さてどうだったろう

実現できただろうか

 

露天風呂付き客室15室体制

豪華な少食4兄弟~食材ルート確立

楽天アワード金賞

 

いろんな面で努力することができ

それなりの評価も頂いたように思う

 

今年も同じさ

 

出来ることをやっていく

 

この毎日連続ブログも

3月末で5周年

9月に2000回を迎える

この辺が一つの区切りになると思う

 

同じ想いを共有できる友人たち

 

今年も頼むゼイ!.゚+.(´∀`*).+゚.

 

(to be continued)

 

 

☆夢咲案内人のつぶやき☆

 

今年は

 

露天風呂付き”新和室”に挑戦です・・☆

 

(´・ω・`だぉ)

 

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☆スタッフのヒメが撮った夢みさき前・瀬戸浜海岸の初日の出です・・☆

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

 

☆12月31日の夢しるべ~ Dairy pad Calendar ・・☆

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「めずらしいね 大みそかに来るの」

 

「ちょっと撮りたいものがあってね」

 

ぼくが夢みさきの次に落ち着く場所は

サンドカフェ☆

 

何も足さない 何も引かない

そんな時間が流れている

 

でも一か所だけ

確実に時間が動いている場所がある

 

それが時計と日捲りカレンダー

 

今日が大晦日であることを”実感”したいんで

この日めくりカレンダーを見に来たんだ

 

でもって報告です

毎日1枚ずつはがされているカレンダーが

残り1枚

もう向こう側が見えそうです

そう

2015年の終わりを告げてくれました

 

これで安心して

2016年を迎えられそうです

 

みんなもこの1年

たくさんの応援ありがとうございました!

来年もよろしくお願いします☆

 

ぼくも

アイデンティティー探しの旅

続けていこうと思います・・☆

 

(to be continued)

 

 

☆夢咲案内人のつぶやき☆

 

宝探しで寝不足の方はいませんか~(^0^;

お正月あたりは

お屠蘇でも飲みながら

泣き言フォーラムにお立ち寄りくださ~い(^0^

 

(´・ω・`だぉ)

 

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☆今年最後のランチはシーフードピザでした・・☆

 

(夢咲案内人 Wrote)