○o。夢咲白書。o○ 霜月~立冬ノ拾九 ・・☆

(*ホームページ限定バージョン)

 

初心者デジカメ写真 第3弾

 

 

新潟・ほぼ無農薬の上越米

生産者指定 (というか 長年の友人^^) 甘さと旨みが違います

いよいよ今週から「新米」☆

 

 

季節の混ぜご飯 栗ご飯

お米と栗 旨みのマリアージュ☆

 

 

超厳選☆お刺身盛り合わせ

夢みさきで食べられなかったら

一生お刺身は食べられないでしょう

 

 

カニ版☆豪華な少食 プラス イクラのローストビーフ軍艦(別注)

毛ガニ・タラバ・ズワイ・イクラとも値段高騰中・・^^;

頑張れるだけ 価格据え置きでやってみる!

 

 

生ウニの盛り合わせ ドアップ (^0^;)

ほんのりトロける2日目の生ウニ

このくらいが一番ウマい☆

ちなみに よくある外国産のウニはとろけません

苦みを伴うミョウバンと言う添加剤で

溶けないように加工しているからです

格安ですが 夢みさきでは買いません

 

 

イクラのローストビーフ軍艦 アップ

ワサビをのせて 塩をほんのひとふり

一気に一口で頂きましょう

お口な中が 旨みの宝石箱に☆

 

 

A5黒毛和牛 特選リブロース(ステーキ)

よく覚えていてほしい

この毛細血管のような霜降りが ”最高級のA5”の証(あかし)

プロの視点で言えば

できるだけ”雌牛” BMS(1~12)は”9”あたりがベストの霜降り具合

一番食べやすいのだ

 

 

A5黒毛和牛の シャトーブリアン(ステーキ)

雌牛の肉厚テンダーロインの真ん中の一部だけ そんな超希少部位

全国4000軒の宿を回ってきて

この最高級グレードのお肉が出る宿は ほぼなかった

”ほぼ”と言ったのは

5万円クラスの宿ならオプション(追加料金)で数軒あったからだ

 

さらに「信州プレミアム牛」「白老牛」「常陸牛」 銘柄牛を選ぶ

(個体識別番号 常時公開)

 

こんなにこだわらなきゃ 少しは儲かるんだけでねぇ・・^0^;

 

(Probably to be continud)

 

 

*。*。*。*。 夢咲案内人の閑話夢題 *。*。*。*。*。

 

今度は

厚切り☆シャトーブリアンに挑戦!

 

 

乞うご期待! ^0^

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

○o。夢咲白書。o○ 霜月~立冬ノ拾参 ・・☆

(*ホームページ限定バージョン)

 

初心者デジカメ写真 第2弾デス

 

 

レストラン 遊食くらぶ

満室のため 2部制(17:30~ 19:30~)です

第1部のディナータイム・スタートまで あと5分

 

 

あわびのお刺身

こりこりの食感 一番ウマいのは貝柱の部位

新鮮なら(夢みさき) 肝醤油で頂く

歯の良くない人は 蒸しアワビかしゃぶしゃぶで

 

 

地魚のユッケ

お魚版の豪華な少食に登場

白いご飯にのせ ワサビ醤油を回しながらかき混ぜ

海苔で包むように頂くのが 案内人流

 

 

房州海老

房州ブランドというプライドがあるので 伊勢海老とは言いたくない

築地市場でも評価NO.1

ぷりっぷりで 甘いのなんのって

 

 

房州海老の味噌汁

房州海老のお刺身をオーダーすると もれなく付いてくる

タンパク質 ビタミンE タウリン カリウムなどが豊富

 

ただ贅沢品なので 毎日食べるのはよろしくない www

 

第3弾に続く

 

(Probably to be continud)

 

 

*。*。*。*。 夢咲案内人の閑話夢題 *。*。*。*。*。

 

玄関周りの第一次リニューアル工事完了や

街並み側に新和感(しんなごみかん)の客室(広い特別室)工事着工

その辺は伝えているが

実は案内人がもっとよろこんでいることがある

 

 

厨房の改良工事の中

最新型のスティームコンベクションを2基!も導入したんだ

・+゜・。(*´∀`*)・゜+。+・

こいつが超優れもの 調理法が劇的に変わり

さらにウマいものが もうすぐ出せるようになる

ただ今 いろんな食材で試作品を検討中

 

 

黒毛和牛のローストビーフ

まだまだ試作だが 見るからに (´ρ`*)ウマソー☆

今後の料理に 少しだけご期待くださいな・・☆

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

 

○o。夢咲白書。o○ 霜月~立冬ノ拾弐 ・・☆

(*オープンバージョン)

 

 

改修中はご迷惑をおかけしましたが

玄関周りの第一次リニューアルが完了しました☆

景色が良くなり 駐車場の利便性も格段に向上

これからも夢みさきは 小さな夢探しの旅を続けていきます・・☆

 

PS デジカメ第2弾は 後日HPバージョンに掲載

 

(夢咲案内人 Wrote)