○o。夢咲白書。o○ 皐月~立夏ノ五 信州路~其の四 ・・☆

(*ホームページ限定バージョン)

 

☆信州路~其の四

 

 

ご存じの浅間山

ぼくの大好きな「富士見」ならぬ「浅間見スポット」

この場所から見ていると落ち着く

ただただ ぼぉ~っと見ている

 

 

今日は少し煙を上げている

とても浅間山らしい

 

 

アップで見れば やはり迫力がある

 

遠目で見れば とても優しく 包容力がある

近くによれば 眼力が強く エネルギッシュ

 

浅間山のような人になれたら

ステキなことだね☆

 

 

馬刺しも猛勉強したよ

一端のプロにはなれたと思う

国産馬刺しが理想だが

7割以上は輸入の馬肉が占める

カナダ産は日本の馬とルーツが同じ

カナダ政府が認定した世界最大の馬肉会社が扱う

いいサシの入った馬刺しになり

国産に勝るとも劣らない

ブラインドで見分けるのは難しいだろう

 

アルゼンチン産やポーランド産もあるが

サシは控えめで赤身中心

国産・カナダ産馬肉を黒毛和牛に例えるなら

アルゼンチン産やポーランド産はアンガス牛といった感じ

違いはすぐ分かる

逆にダイエット食にはいいかもしれない

 

ぼくの食へのこだわりはこれだけでは済まない

今月は熊本のお馬さんも見てくる予定・・☆

 

(Probably to be continued)

 

 

*。*。*。*。 夢咲案内人の閑話夢題 *。*。*。*。*。

 

 

 

特選☆馬肉のユッケ

これに

辛口で旨口の「いずみ橋 純米吟醸」を合わせる

 

くぅぅぅ~~

☆。*゚+.*.。(感´∀`動)゚+..。*゚+☆

 

生きててよかったぁぁぁ・・☆

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

○o。夢咲白書。o○ 皐月~穀雨ノ参 信州路~其の参 ・・☆

(*ホームページ限定バージョン)

 

☆信州路~其の参

 

お馬さん(馬刺し)の仕入れも順調でした

本当にぼくは人に恵まれています(感謝☆)

 

ただ ほとんどの社長さんが品質重視・個人客対象の販売

夢みさきは例外にしてくれています

虎視眈々とこのブログを見ている同業者さんもたくさんいるので (^0^;)

「ここ」ではどこにあるか言えないことを許してね m(^.^)m

 

さて 息抜きも必要

お楽しみのランチタイムで~す (^^♪

 

 

この日は大好きなお蕎麦にしました

「浅間 翁」さん

 

 

蕎麦打ち名人・高橋邦弘さんの翁達磨グループのお店

御代田町にある

 

 

身欠きニシン 旨い

日本酒が欲しくなります~ 実際あります~(笑;)

 

 

焼きみそ メチャウマ! なんと200円

お代わりしちゃいました~

 

 

つけとろろ

さすがは高橋一門のお蕎麦

香りは控え目でしたが とても美味しい

 

 

鴨ざる

鴨のツクネが秀逸!

ちなみに この手のお蕎麦

鴨汁にドップリ漬けて食べるのではなく

「お塩」を頂いて

軽くお蕎麦に振りながら そのまま食べるのがいい

蕎麦本来の旨み、甘さが感じられるはずだ☆

 

写真は撮らなかったが 蕎麦湯もいい

どっぷりとろりんこ系でなく

中濃まったり系のポタージュタイプ

 

美味しかったぁ~

ご馳走様でした☆

 

全国各地の翁達磨一門のお店にも行ってみよう・・☆

 

(Probably to be continued)

 

 

*。*。*。*。 夢咲案内人の閑話夢題 *。*。*。*。*。

 

軽井沢に向かった時

ちょうど新しいスーパーがオープンする日だった

(というか 狙っていた ^0^)

 

 

デリシア軽井沢店

マツヤさんを吸収合併して新規店舗でデビュー

(*ぼくはマツヤ閉店の日も行っていた)

かのツルヤ軽井沢店のライバル店として名乗りを上げたのだ

 

 

もちろん店内は広くてきれい

開店日だけにツルヤさんの顧客が様子見

大勢来ていた

駐車場がベンツだらけなんですぐ分かる((笑;)

 

当日の品ぞろえはとても頑張っていたと思う

ただ

ツルヤさんに追いつけるかどうかは

今後の展開次第だね

 

推移を見守っていきたい・・☆

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

○o。夢咲白書。o○ 皐月~穀雨ノ壱 信州路~其の弐 ・・☆

(*オープンバージョン)

 

☆信州路~其の弐

 

長野は有名な観光立県

 

小布施あたりも何度訪れただろうか

数えきれない

見所は満載だが 時間が限られている

今回は牧場とワイナリーだけだ

 

じっくり観察してみれば

やっぱ 信州プレミアム牛の肉質はスゴそう☆

 

早速目星をつけていた仲買さんと面会する

眼力の強いこだわり社長さんとお見受けした

 

ぼくからの想いをストレートに伝える

すると社長さんから

 

「大量の業務用は扱いません」

「品質第一です」

「個人のお客さんを大切にしたいんです」

 

なんてことない 同じ世界の人間だった!((笑)

 

話はトントン拍子 (^^♪

早速試食に入る

 

 

おぉ~

プレミアム牛のテンダーロイン というか シャトーブリアン!

 

 

こんな肉質はめったいないという上物

もちろん A5黒毛和牛

厳選したブランド「信州プレミアム牛」

その一番高価な部位だ

有名店で食べたら 一体いくらするんだろう・・・

 

早速焼いてみましょう☆

 

 

この画像以外に 何か説明がいりますか~??

レアで食べなきゃ ダメだよ~ん(^-^)

 

A5黒毛和牛 信州プレミアム牛のシャトーブリアン

(個体識別番号 0861267611)

10食限定 1人前 4980円!

もってけどろぼ~ (^0^) 売り切れゴメン!

 

(Probably to be continued)

 

 

*。*。*。*。 夢咲案内人の閑話夢題 *。*。*。*。*。

 

 

 

長野を訪れる時の楽しみの一つが

”TSURUYA” めぐり☆

長野で超有名なスーパーのチェーン店

このお店は佐久中央店だが

小諸・小布施・御代田などいろいろ廻っている

それぞれ微妙に品ぞろえが違うからだ

一番のお気に入りは

やっぱ軽井沢店です・・☆

 

(夢咲案内人 Wrote)