○o。夢咲白書。o○ 文月~小暑ノ拾 北海道~其の六・・☆

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今回は蕎麦屋さんが出てこないな・・・

そうお思いのあなたへ☆

 

 

チャンと行ってきましたよ(^^)

 

 

喜香庵さん

翁・達磨グループ 高橋名人に師事した店主

完全自家製粉 ご夫婦二人 マイペースでやってるようです

 

 

ここはアテが揃っています

さてさて

 

 

定番の「そばみそ」と「豆腐のみそ漬け」

味噌の旨みが広がります

これに合わせるには

 

 

やっぱ 蕎麦焼酎でしょう

お勧めは八重桜

蕎麦・麦・米麹を使った蕎麦焼酎で宮崎県産です

 

 

生麩の田楽

餅のような食感が絶妙

ただ ちょっと高いかも ^^;

 

 

だし巻きたまご

「かえし」の使い方が いいのだろう

まろやかで 旨みがシッカリしている☆

 

 

いよいよお蕎麦

翁グループでは ニッパチだけのお店が多い

ここでは 並粉そば(白)と田舎そば(黒)が選べる

 

 

並粉のおろしせいろ

のど越しのいい 上品な味わい

 

 

玄そばから 一気に仕上げているだけあって ツヤも十分

 

 

田舎の鴨せいろ

 

 

コシがあって 風味も強く感じます

水の素晴らしい安曇野・翁ほどではありませんが

香りもあって いいお蕎麦です

 

お話してくださった店主の阿岸さん

ご馳走様でした☆

機会を見て また伺います

 

 

「お昼過ぎなのに お酒飲んでる?」

そう思った読者もいるでしょう

実はこの日 もう一つの商談が残っていたのです

ただ そのアポイントの時間が・・・

午前0時!!!!! (^0^;;;:;

 

積丹方面の取引先でもある友人のN君

現地での作業が佳境を迎えて大忙し

だから 夜10時に仕事を終えて 札幌まで来てくれるというのだ!

そのため 夕方一眠り用の寝酒にしたというわけ

 

 

「いきつけのダーツバーでいいですか?」

 

こんな時間だものね~

札幌・すすき野のダーツバーで ウニ・イクラ・海産物の交渉をしてるぼくらって

ちょっとヘンタイ? ww

 

 

「PROST」というお店

2500円で飲み放題はリーズナブル

スタッフも気が利いて いい方ばかり

おかげさんで 商談は見事に決まって大成功♪

 

「やってきますか?」

 

ここまで来てダーツをやらないわけにはいかないので

チャレンジ!

マイダーツを持っていたN君には ボロ負けだったけど

楽しかったよ!!

 

気が付けば また午前3時 (^0^;;;

明日も早いというのに・・・

 

懲りないやつだなぁ  (´。`: ) =3 

 

(Probably to be continued)

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

*「夢咲案内人の閑話夢題」はお休みで~す m(^^)m

 

○o。夢咲白書。o○ 文月~小暑ノ九 北海道~其の五・・☆

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活カニの入荷状況視察です

 

 

鮮度が第一なので 時間勝負 スタッフを総動員

 

 

来たぞ 本タラバガニ!

 

 

今や すっかり高級品

銀座の料亭などに出荷される ノルウェー産の活・本タラバ

大物は色が紫がかっています

 

 

トップスタッフは1尾あたり 1~3秒 瞬時に大きさ・状態を選別する

要領を聞いて ぼくもやらせてもらったが 最低10秒はかかる

目利きのプロはさすがですね

 

時間が経つのは本当に早い

 

「メシ 行きましょう!」

 

セイちゃんたちと行きつけの居酒屋さんへ

 

 

ここの板前さんのS君は友人でもある

ぼくたちが好きなものをよく知ってるので

あまりオーダーしたことがない (^^)

これは旬のイワシ 脂の乗りがハンパない!

 

 

ツブガイ シメサバ マグロ

彼のシメサバは最高である☆

 

 

ご存じ 本シシャモのメス

夢みさきで出てるのと同じで~す☆

 

 

出ました! かすべの煮凝り!!

これがウマいんです☆

かすべはエイの一種 とても脂があるので

カレイのように煮付けて 冷ませば煮凝りになるというわけ

北海道に来たな~ って実感する逸品です☆

 

 

チーズ&味噌

日欧の発酵食品に出会いは なんてステキなんだ☆

おいちぃ~~♪♪

 

さて お腹も一杯になったので

 

 

「次はやっぱ あそこでしょう」

「御意!!」

 

 

「ピノ」も好きだが

やはりあのマスターのいる「ア・ターブル」へ

 

赤ワイン&チーズ これ以上なにがいる?

 

さらに醗酵していく ぼくたちの心

自然に将来の夢を語り合う時間

 

 

そして マスターと心を遊ばせる

今度は 時代をさかのぼる回顧録の旅

オールディーズのレコードがかかり

そこに サイモンとガーファンクルのレコードジャケット

モノクロのジャケットは

心の中でセピア色に変わっていく・・☆

 

これで終われば それでもお利口さんなんだろうが

カラオケにも行って 解散は午前3時・・・(^0^;

 

明日も 朝早いんだよな・・・・・(^0^;;;;;

 

(Probably to be continued)

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

*「夢咲案内人の閑話夢題」はお休みで~す m(^^)m

 

 

○o。夢咲白書。o○ 文月~小暑ノ八 北海道~其の四・・☆

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札幌は地下街や市電を上手に使うと便利な都市

 

 

おっと 地下街でなにかやってます

 

 

道内で頑張っている生産者さんたちを応援するイベントらしい

ぼくもグラノラを買って応援してみた(^^)

 

さて この日はもう ウニは見たくなかったので・・(^0^;)

 

 

イタリアン!(笑)

 

 

じゃがいものスープ&ツブガイ

スパークリングワインを一気飲み~

くぅぅぅ~

 

 

書いてある通り 駅前にある「C.I.R.C.O(チルコ)」というお店です

以前はランチでよく来ていたんですが ディナーのみの営業になったんで

久しぶりの来店です

 

 

さぁ 赤ワインも頂きましょう♪

 

 

この日の札幌は30度オーバー (^0^;;

赤ワインも冷した方が美味しい

 

 

イカゲソ 好きなんですよ~

 

 

暑いとは言っても アヒージョは外せない

辛みオイルを頂いて パンも浸して食べますよん

 

 

締めは名物「だった」チーズ チーズ チーズ というパスタ

 

「だった」と書いたのは 以前の美味しさが全くない

前はブルーチーズの濃厚さも含め 3種のチーズがたっぷり味わえた

これでは普通のチーズパスタである

また隣のテーブルが 下げたお皿の置き場になって てんこもり状態・・

アコーディオンの生演奏もいいと思うが ぼくたちの方は彼のお尻以外見えなかった・・

注文も間違えて 作り直し・・

常連さんだけでなく 普通のお客さんにも一定の配慮が欲しいものだ

 

とはいえ それなりに楽しい時間を過ごさせていただいた

ご馳走様でした☆

あの時のいいお店に戻るのを期待しています

 

(Probably to be continud)

 

*。*。*。*。 夢咲案内人の閑話夢題 *。*。*。*。*。

 

 

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夢みさきのツインはハリウッドツインです

仲良しさんがもっと仲良しになれますように

星に願いを込めて・・☆

 

(夢咲案内人 Wrote)