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(魅惑の追加料理・・しあわせホルモン全開モード☆)

 >>速報~8月21日(月)版<<

 

夢みさきは 自分たちにご褒美をあげる宿です 地産地消はもちろんですが それに満足することなく 全国各地のグルメ食材を 必ず現地に赴いて 生産者さんとじっくり話し合ってから仕入れています ←ここんとこ試験に出ますよ!(笑) 食いしん坊を本気にさせたい・・・夢咲案内人・太鼓判の美味しい料理のみ ご案内しています・・☆

 ご褒美(特別料理)のお申し込みは 右の「お問合せ」バナーからご用命ください☆

 


 

 美味しいもの探しの旅から 食いしん坊が本気になるご馳走を満載・・☆​​​

・当日受付も可能ですが 売り切れてしまうこともあります (予約)と書かれた食材は当日ですとご用意できない場合があります 基本的には前もってのご予約をお願いします m(^^)m

 

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ピッチピチ☆旬の房州海老
3480円(活海老 150g 位)
トロける☆極上生ウニ
3980円(普通盛 100g)
2000円  (ハーフ 50g)
山形牛で限定入荷
肉々しい☆ランプステーキ
3980円(大盤 200g  位) 

 

 

  地元の新鮮な魚介類だけを魚市場から厳選 魚は魚屋では買いません☆

     

◆房州海老の刺身(味噌汁付)
 ・3480円
*鬼がら焼・具足煮もチョイス可
 
<ワンポイント>
「お刺身」は新鮮な甘みとプリプリ感 「鬼ガラ焼き」は香ばしい旨み 「具足煮」は濃厚なコクを楽しめます

 

◆生マグロ 中トロの刺身
 
・1人前 1980円(*予約)
*近海ものの脂の乗った生マグロ

<ワンポイント>
よくある冷凍マグロは使いません 生のメジマグロか本マグロ キハダマグロ・メバチマグロの時もあります

 

◆房州あわび
 ・S  2980円
 ・M 4980円~5980円(*予約)
 ・L  6980円~7980円(*予約)
*お刺身・踊り焼き・ステーキからチョイス
<ワンポイント>
コリコリ感の「お刺身」 躍動感を観察したいなら「踊り焼き」 柔らかくて甘さを増すのが「ステーキ」

◆あわびと金目鯛のしゃぶしゃぶ
 ・3980円(*予約)
*夢咲案内人のお誕生日メニュー!
 
<ワンポイント>
刺身用の新鮮なあわびとキンメをしゃぶしゃぶで あわびは柔らかくなり キンメはトロけます

 

◆カンパチ・カマのから揚げ
  ・1580円
*お刺身用のカンパチのカマ
 
<ワンポイント>
脂の乗ったカンパチのカマの部位はから揚げにすると 味が凝縮して旨みたっぷり

 

 

◆銚子・釣り金目鯛の姿煮
  ・3980円(*予約)
*外川港で一本釣りされた金目鯛
 
<ワンポイント>
築地で最高評価の銚子・外川港の金目鯛を 甘すぎない焚き上げで丸ごと姿煮 脂が乗って コラーゲンがたっぷり

 

◆千倉産 房州サザエのつぼ焼き
  ・1580円
*大き目のサザエの2個セット
 
<ワンポイント>
 濃厚な磯の香りと香ばしい醤油の風味 弾力感あふれる歯ごたえは食べごたえ十分

 

◆サーモンのカルパッチョ
  ・1280円
*北海道から仕入れました
  
<ワンポイント>
 スモークしたサーモンは旨みと脂の乗りが十分ですが あえてサラダ感覚のカルパッチョで

 

◆クジラの竜田揚げ
  ・1580円
*日本の大切な食文化
  
<ワンポイント>
シルバー世代なら給食で頂いたあれです  懐かしいクジラ料理は日本人のDNAに響く味わいです 

 

     
◆地物・ヤリイカの盛り合わせ
 
・1580円(*予約 入荷確認)
*ダルマやアオリの時もあります
 

<ワンポイント>
地物のイカをお刺身で つるつる・コリコリ 旨みと甘みと上品な後味

 

 

◆贅沢三昧 四季彩膳
 
・9800円
*房州海老&あわび サザエ&クジラのタレ 豪華4点セット(*房州海老の味噌汁付き)
 

<ワンポイント>
南房総の豪華な食材を一気に楽しめる 高級食材4点セット まとめてオーダーするとかなりお得です(*時々おまけ付き)

◆エビのサンガ焼き
 
・1280円
*一工夫した海老の旨み
 

<ワンポイント>
ご当地料理の「アジのなめろう」を焼いたのが「サンガ焼き」 ちょっと贅沢にエビで召し上がれ

 

 

  *お刺身舟盛り3人前
  6000円~(*要問合せ)

 *お刺身の盛り合わせ2人前
  5000円~(*要問合せ)

 *真ダコのお刺身
   1580円~(*要問合せ)

     

 

 A5黒毛和牛メイン 全国のブランド牛 ブランド豚 特選馬刺しを厳選 お肉は肉屋から買いません☆​

     
◆最高級 A5 リブロース・ステーキ
 ・2980円(普通版 120~140g)
 ・3980円(大盤 180~200g)
*厳選した黒毛和牛の特選リブロース かなりの確率でブランド牛になります
 

<ワンポイント>
牧場でお目当ての和牛を確認し 食肉市場の仲買人から直接買い付けます お口の中でトロけなかったら お代はお返しします

 

◆特選☆シャトーブリアン
 ・6980円(完熟 ブランド最高級品)
 ・4980円(熟成 A5高級品)
 ・4980円(超希少 熊本産あか牛)
*いずれも120g前後 シャトーブリアンの買い付け エリアで圧倒的NO.1
 

<ワンポイント>
仲買人は友人なので 「山形牛」「常陸牛」「佐賀牛」など ブランド牛を優先で送ってくれます ちなみに超高級焼き肉店で数万円する上肉です

◆【肉厚】ランプ・ステーキ
 ・2980円(普通版 150~170g)
 ・3980円(大盤 200~220g)

*黒毛和牛の肉質のいいランプ~イチボの美味しいところを厳選
 

<ワンポイント>
トロけるお肉もいいが とっても「肉々しい」お肉らしいお肉が好きだという方へ 食べ応え十分です

 

 

◆黒毛和牛 自家製ローストビーフ
 ・1480円(3枚)
*黒毛和牛の希少なローストビーフ

<ワンポイント>
ローストビーフのほとんどが外国牛の中 黒毛和牛のランプ肉を じ~っくりローストしてみました☆ 旨みたっぷりの自家製です

 

 


◆A5 黒毛和牛の炙り鮨

 ・2貫 1280円 ⇒ 1080円
 ・3貫 1880円 ⇒ 1580円
 ・4貫 2480円 ⇒ 2080円
 (*予約限定~キャンペーン価格)

*サーロイン~リブロースの最も美味しいところを握りました

<ワンポイント>
<当日不可~特売キャンペーン>

最高級リブロースを軽く炙って 鮨飯とワサビを添えて頂きます 多分笑っちゃいます

◆A5 黒毛和牛・極上☆牛タン
 ・2580円(タン元 4~5切れ)
*超希少な黒毛和牛の牛タンです

<ワンポイント>
例えば 有名な仙台の牛タンは 95%以上が外国産の牛タンです 本物の黒毛和牛の牛タンはめったに手に入りません

 

 

 


◆黒毛和牛 焼肉(すき焼き)増量

 ・1580円(1人前増量)
*和食創作料理コースに出るお肉料理を倍量 

<ワンポイント>
お肉が好きな方に 黒毛和牛のお肉料理が2倍になる増量セール

 

 


◆夢みさき特製・馬刺しユッケ

 ・1980円
*熊本~信州名産の馬刺しユッケ

<ワンポイント>
上物の馬刺しを特製のコチジャンで頂きます

 

 

 

◆熊本~信州名産・特選馬刺し
 ・1980円

◆馬刺し&ユッケ盛り合わせ
 ・3480円
*熊本~信州の特選馬刺し

<ワンポイント>
熊本のあか牛・生産業者 長野の信州プレミアム牛・取り扱い業者から 直接買い付けます

 

*信州プレミアム牛 サーロイン
 (*要問合せ)


◆黒毛和牛のビーフシチュー 
・999円(1人前)
・1980円(2人前)

*黒毛和牛の自家製ビーフシチュー
 
<ワンポイント>
黒毛和牛を じっくり1週間煮込んで仕上げた 極上のビーフシチューです

*ブランド三元豚 ローストポーク
 1280円(120g *要問合せ)

     

 

 札幌中央市場など北海道各地の市場から直販ルートで買い付け☆

     

 

◆北海道産 極上生ウニ
 ・3980円(普通版 100g)
 ・2000円(ハーフ 50g)
*ミョウバンの入っていない極上品

<ワンポイント>
回転寿司に出てくるミョウバンたっぷりの外国産と一緒にしないでください 築地や銀座の一流の鮨屋ご用達の特上品 仲買人に共同購入してもらい リーズナブルに提供

◆北海道産 カニの盛り合わせ
 ・3980円
*本タラバ・ズワイなどのカニ盛り合わせ

<ワンポイント>
親戚付き合いのカニ問屋の社長さんの配慮と店長の努力 たっぷり2人前でこの特別価格 札幌場外市場に納めている仲買人なので 場外市場と同等 もしくはそれ以上にお得な価格です

 

 

◆北海道産 毛ガニ姿
 ・3480円
*カニの王様はやっぱり高級毛ガニまるごと一杯

<ワンポイント>
北海道の毛ガニの価格は天井知らずの状態です・・・カニ問屋さんのご協力で可能な限り できるだけリーズナブルに提供します その辺のしょっぱいカニと一緒にしないでね

 

 

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もってけどろぼ~
厳選999円!

 
◆北海道産 ボタン海老の刺身
 ・999円
*新鮮なボタン海老をお刺身で

<ワンポイント>
札幌中央市場で上物のボタンエビを厳選しました Lサイズのボタンエビのお刺身が2尾付いての特別価格 入荷によってはMサイズ3尾の場合もあります

 ◆北海道産 厳選イクラ
 
 ・999円
*厳選したイクラを特別価格で

<ワンポイント>
たっぷり80グラム~粒の揃ったイクラだけを選びました。プッチプチなのでそのままご飯にのせれば極上のイクラ丼 ウニと合わせてウニ&イクラ丼なんてどう?


◆北海道産 子持ちシシャモ(メス)
 ・999円
*「本物」の子持ちシシャモをどうぞ

<ワンポイント>
スーパーなどでよく売っている”シシャモもどき”は 「カペリン」という外国産のお魚です 本物を食べてもらいたいということで 本シシャモを厳選してお届けします 3尾で特別価格の提供

 *活・タラバガニ(*要問合せ)  *活・毛ガニ(*要問合せ)  *時鮭~トキシラズ(*要問合せ)
     

 

 期間限定の食材を紹介 なくなり次第終了☆

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◆千倉産 とこぶしの甘辛炊き
 ・M   999円
 ・L  1580円

*新鮮なとこぶしの漁師風甘辛炊き

<ワンポイント>
トコブシの旬は夏 今の時期だけの提供です

◆南房総産 アジの骨せんべい
 ・300円(2個)
*新鮮な真鯵の骨せんべい

<ワンポイント>
今が旬の真アジ その骨をじっくり2度揚げで仕上げたので 頭までサクサク食べられます

◆千倉産 シッタカの塩茹で
 ・999円
*新鮮なシッタカの地元流塩茹で

<ワンポイント>
シッタカの旬は夏 今の時期だけの提供です

   *岩ガキ 要問合せ  
     

◆極上☆あか牛 内ももステーキ

・2980円!(150gアップ)

(予約限定 売り切れゴメン)

旨みたっぷりの最高級赤身☆

◆極上☆あか牛 シャトーブリアン

・4980円!(100~120g)

(予約限定 売り切れゴメン)

超希少部位 旨みが「ほどける」☆

◆極上☆あか牛 シンタマステーキ

・2980円!(150gアップ)

(予約限定 売り切れゴメン)

希少部位 肉々しさ NO.1☆

     

 

世の中には食べたくても存在しないものがあります 極上のご褒美メニューを限定提供☆

◆極上イクラの和牛ローストビーフ 軍艦
 ・2貫 1580円 ⇒ 1380円
 ・3貫 2280円 ⇒ 1980円
 ・4貫 2980円 ⇒ 2580円
 (*予約限定~キャンペーン価格)
*北海道産・極上イクラのローストビーフ軍艦

<ワンポイント>
<当日不可~特売キャンペーン>
お鮨は大好きだが こんなお鮨は見たことない・・じゃあ創っちゃいましょう☆
外国産のイクラを海苔で巻いた「イクラ軍艦」はよく見ますます 絶妙の酢加減の酢飯に「北海道産のイクラ」をのせて 海苔の代わりに黒毛和牛のローストビーフで巻いたら どんな味がするんでしょう そうそう 本ワサビを添えてね
ご褒美が必要なあなただけに・・☆

 

◆極上・生ウニの炙り和牛 軍艦
 ・2貫 2980円 ⇒ 2480円
 ・4貫 5960円 ⇒ 4780円
 (*予約限定~キャンペーン価格)
*北海道産・極上ウニのA5黒毛和牛 炙り軍艦

<ワンポイント>
<当日不可~特売キャンペーン>
お鮨は大好きだが こんなお鮨は見たことない・・じゃあ創っちゃいましょう☆
外国産・ミョウバンたっぷりのウニを海苔で巻いた「ウニ軍艦」はよく見ます 絶妙の酢加減の酢飯に「極上の生ウニ」をのせて 海苔の代わりに黒毛和牛の特選ロースで巻いて さらに軽く炙ったら どんな味がするんでしょう もちろん 本ワサビを添えてね
一口で頂く究極の最後の晩餐メニューです・・☆

 

◆お祝い フルーツプレート
 ・スタンダード 2000円(2人)
 ・デラックス  3800円(G-upの2人 or 3~4人用)
(*予約限定)

*メモリアルな演出で 楽しい記念日を

<ワンポイント>
大切な記念日を夢みさきで過ごす方へのサポート用フルーツプレート 入学祝や還暦のお祝いなど オープンに盛り上がるもよし 連れの方の記念日をサプライズ(内緒)で演出するもよし・・あなただけのアニバーサリーデーを精一杯応援します ご相談ください・・☆

◆アニバーサリー ケーキ
 ・4号   2500円(2人)
 ・5号   2900円(3~4人)
(*予約限定)

*メモリアルな演出で 楽しい記念日を

<ワンポイント>
大切な記念日を夢みさきで過ごす方へのサポート用お祝いケーキ 入学祝や還暦のお祝いなど オープンに盛り上がるもよし 連れの方の記念日をサプライズ(内緒)で演出するもよし・・あなただけのアニバーサリーデーを精一杯応援します ご相談ください・・☆

   
   

  ご褒美(特別料理)のお申し込みは 右の「お問合わせ」バナーからご用命ください☆

イクラでも食べれる ww 炙って 酒池肉林 ww にんまり ウニんまり ww
     

 

☆夢咲案内人のウマいもん仕入旅~その軌跡☆

美味しいものがあるのなら 日本のどこへでも行きます! (^^♪
 
主な最近の仕入れ旅記録です
(*ここには書けない内緒旅もあります 笑)
 
2017年8月  埼玉~東京  (黒毛 市場めぐり)
2017年7月  北海道~道南 (カニ ウニ イクラ 海産物 黒毛 市場めぐり)
2017年6月  埼玉~東京  (黒毛仲買人と集中交渉 新工場視察 市場めぐり)
2017年6月  新潟~長野  (米 魚 野菜 信州牛 馬刺し 牧場めぐり その他)
2017年5月  九州 熊本~大分 (あか牛 黒毛 馬刺し 牧場めぐり その他)
2017年5月  埼玉~東京  (黒毛 市場めぐり)
2017年4月  長野~山梨  (黒毛 馬刺し 野菜 牧場めぐり その他)
2017年4月  神奈川~東京 (市場めぐり)
2017年3月  茨城~東京  (市場めぐり)
2017年2月  山梨~東京  (市場めぐり)
2017年1月  神奈川~東京 (市場めぐり)
2016年12月 東京~千葉 (市場めぐり)
2016年11月 北海道・道南~青森 (カニ ウニ イクラ 海産物 市場めぐり)
2016年10月 北海道・道南~道東 (漁港 市場めぐり)

 

*今後 北海道(新エリア) 長野(生産者と面談) 茨城~栃木(黒毛和牛仕入れ 牧場めぐり)予定中

 

ryouri_an 夢咲案内人のちょっとひと言

どうしても日常はマンネリ化しがちですね。だからこそ、節目の記念日を大切にする人たちは、とってもステキだと思います。夢みさきでは、そんなご褒美の記念日旅行を心から応援しています。みんなでお祝いするもよし、内緒のサプライズで喜んでもらうのもよし、精一杯のお手伝いをさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください☆

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予算・演出については右の問い合わせバナーからご相談ください

いろんなご褒美があります・・☆

☆お肉派には

■黒毛和牛 A5等級☆最高級のお肉だけ東京食肉市場などから仕入れています

☆カニ・ウニ・イクラ派には

■北海道産海産物 毛ガニ・本タラバ・生ウニ・イクラ・・札幌中央市場などから仕入れています

☆お魚派には

■魚介類 当日地元の魚市場に入荷される地魚を1番に買い付けています

☆お祝い・デザート派には

■ケーキ&プレートフルーツ 手作りケーキとフレッシュフルーツをご用意