○o。夢咲白書。o○ 文月~夏至ノ参・・☆

 

(*ホームページ限定バージョン)

 

上物が入ったんで 送りますね~

 

 

北海道の余市から生ウニが届き始めた

生ウニで有名な場所と言えば 利尻・礼文島 羅臼 函館・松前

いろいろあるが 積丹~余市の生ウニは 6~8月 今がちょうど旬☆

 

メチャクチャうま~い!

 

そんな上物ゆえ 賞味期限は たったの4日間である

塩水版と板版があって 指定はできないが

前もっての予約をお勧めする

 


 

今回は「ブランド常陸牛」送ります

 

 

A5黒毛和牛の最高峰 ブランド常陸牛のリブロースである

A5じゃない常陸牛もあるが あくまでA5にこだわるのが夢みさき

リブ周辺の部位を丸ごと買って 成形していく

ここ(写真)まで磨く(成形する)と 「リブ芯」「マキ」「カブリ」の区別がつくだろう

 

 

下世話な話だが キロ1万5千円以上する特上肉だ

融点がとても低く 舌の上でトロけていく

 

うまとろりんこ~♪

 

リピーターさんは気付いたかもしれないが

この夏メニューでは ”すき焼き”を封印し ガッツリ”焼肉”を食べて頂くというわけ

 


 

洋皿も衣替え

 

 

これは太刀魚

夏に美味しい魚を 一工夫 二工夫

旨みたっぷりに仕上げていく

 

 

こちらは真鯛 5種類くらいの魚で試食する

ある発酵食品との組み合わせで さらに旨みを増してきた

 

うふふ・・☆

 

いずれも 来週あたりからお目見え予定なので

気になる人 物好きな人はどうぞ (^。^)

 

(Probably to be continued)

 

 

*。*。*。*。 夢咲案内人の閑話夢題 *。*。*。*。*。

 

 

これ 見たことあります?

 

 

先日大徳家さんに行ったら

あわびの真珠 アバロンパールを見せてくれた

あわびをさばいていた時 たまたま見つけたそうで

ハートの形をしていることもあり とても希少なものらしい

ネックレスになり さらに輝きを増すことだろう

 

 

ということで あわびもまさしく旬

 

 

 

お刺身かしゃぶしゃぶがお勧めです

 

来週の新しい露天風呂付き【和室・ツイン】も順調に整備が進む

 

一安心ということで

さてさて

ちょっくら 北海道・仕入旅に行ってきま~す☆

 

(夢咲案内人 Wrote)