☆11月14日の夢しるべ~ With high ambitions ・・☆

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”プロ”と”アマ”

今ではアマチュアと言えども

プロフェショナルの領域に迫る人が多くなった

プロと言えども

侮ることはできない

 

それでは

いろんな定義があるのは知っているが

プロとアマの決定的な違いはなんだろう

 

一般の人から

ちゃんとお金を頂ける技術や交渉力を持ち

それで生計(会社)を成り立たせることができ

関わった人たちに

しあわせを伝える能力があるか

つまり

生業(なりわい)にできるかどうかだ

 

本物のプロフェショナルとは

価格を上回る満足度を与えられる努力と

優れたセンスを持つ人(会社)のこと

 

ぼくはよく”食への志”が違うと書く

傲慢と受け止める人もいるだろう

だが

どんな船で毛ガニが荷揚げされ

どんな輸送方法をとっているか

どんな工場で

どんな職人が茹で上げるのか

品質チェック&トレーサビリティー

ゴタクを並べるのは好きじゃないが

食への志とは

安全な食材を

大切な人たちに

美味しく食べてもらいたい☆

その”確認”ができていること

たったそれだけのことなんです・・☆

♪(*´・ω・`)b ☆ソウダネ☆

(to be continued)

ヽ(*’-^*)。

(夢咲案内人 Wrote)

 

☆本日の入荷情報☆~美味しい魚&肉&カニ 今日もビシバシ入荷♪

・富浦港の特大メジマグロ☆ 千倉港の本サワラ☆ 鴨川港の金目鯛☆

・茨城県の銘柄牛☆”常陸牛”&千葉県の最高級三元豚”いもぶた”

 最高峰の常陸牛☆ ─゚+。:.ヽ(´∀`)ノ゚+。:.─━キタァァッ☆

・北海道・札幌中央市場から”毛ガニ”&”本タラバガニ”が続々入荷♪

・新潟県の特選☆減農薬・上越米 静岡県・有東木の本わさびが入荷♪

(トレーサビリティー毎回厳しくチェック☆)

・めぇ~っちゃ ヤバいです☆☆( ̄~; ̄) ムシャムシャ

 

☆夢咲案内人のつぶやき☆

 

今日から3日間

ぼくがお持ち帰りの

”塩水・極上生ウニ”

現在の場外市場で5000円相当の生ウニを

限定5組 3980円☆

甘くなかったら お金返します(*マジです)

ただし

売り切れゴメン!

(´・ω・`だぉ)

 

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☆限定の極上・生ウニ 言葉はいらないでしょ? ・・☆

 

☆11月13日の夢しるべ~ Soup curry ・・☆

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夢の中に毛ガニが出てきた

ぼくも一端のバイヤーになったんだなと思う(^。^)

今日はウニの商談だが

お昼だけは

ウニ・カニのいない世界に行ってみたくなった!(笑)

というわけで

スープカレー屋さん

” ピカンティー”が第一候補だったが

時間と場所の関係もあり

”SUAGE+”へ

生ラムの炭火焼き・牡蠣などを頼んで

みんなでシェアした

スープは多めでご飯少な目がぼくたちのレシピ

お米は赤米のようで

チーズ乗せをトッピング

スープカレーとの相性も良く

なかなか美味しかったです☆

それでは

お腹いっぱいになったし

これから

”ウニさんとの合コン”に行ってきま~す☆

(*´・ω・`)b ☆ガンバッテネ☆

(to be continued)

ヽ(*’-^*)。

(夢咲案内人 Wrote)

 

☆本日の入荷情報☆~美味しい魚&肉&カニ 今日もビシバシ入荷♪

・富浦港の特大メジマグロ☆ 千倉港の大キントキ☆ 鴨川港の金目鯛☆

・茨城県の銘柄牛☆”常陸牛”&千葉県の最高級三元豚”いもぶた”

 最高峰の常陸牛☆ ─゚+。:.ヽ(´∀`)ノ゚+。:.─━キタァァッ☆

・北海道・札幌中央市場から”毛ガニ”&”本タラバガニ”が続々入荷♪

・新潟県の特選☆減農薬・上越米 静岡県・有東木の本わさびが入荷♪

(トレーサビリティー毎回厳しくチェック☆)

・めぇ~っちゃ ヤバいです☆☆( ̄~; ̄) ムシャムシャ

 

☆夢咲案内人のつぶやき☆

北海道は海産物だけじゃなく

いろんな食材が楽しめる場所

黄色玉ねぎなんかは

涙ものですね☆

(´・ω・`だぉ)

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☆ここは狸小路のお店 探せばいろいろ出てきます ・・☆

 

☆11月12日の夢しるべ~ Let’s take a pause ・・☆

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今日も続く商談

次から次へとカニが届けられ

毎日カニばかり見ていると

いやでも目が肥えてくる

セイちゃんと食事の話になると

いつも

「カニ以外なら!」

うんうん

気持ちがよ~く分かるようになった!(笑;)

今日は極選の毛ガニ(写真・左上)に出会って

午前中の商談成立☆

メッチャ高いんだけど

みんなの笑顔には変えられない☆

よそのように品質を落として対応

そんな選択肢がないのが夢みさき

どうしようもなくなったら

少し上げざるを得ないが

出来るだけ頑張ってみるさ!

「この辺で食事にしましょう☆」

「あぁもう2時過ぎか・・」

「ちょっといいもの、用意しておきましたよ☆」

わぁぁ~おぅ

大間のマグロちゃんじゃないですかぁ!!

トロけないんです

ねっとり むっちり うまりんこ♪

特選の海鮮丼と

賄いの豚汁でお腹を満たして大満足♪♪

さぁ一服したら

交渉の第3ラウンドいきますか・・☆

♪(*´・ω・`)b ☆ガンバッテネ☆

(to be continued)

ヽ(*’-^*)。

 

(夢咲案内人 Wrote)

 

☆本日の入荷情報☆~美味しい魚&肉&カニ 今日もビシバシ入荷♪

・富浦港の特大メジマグロ☆ 千倉港の石垣鯛☆ 鴨川港の金目鯛☆

・茨城県の銘柄牛☆”常陸牛”&千葉県の最高級三元豚”いもぶた”

 最高峰の常陸牛☆ ─゚+。:.ヽ(´∀`)ノ゚+。:.─━キタァァッ☆

・北海道・札幌中央市場から”毛ガニ”&”本タラバガニ”が続々入荷♪

・新潟県の特選☆減農薬・上越米 静岡県・有東木の本わさびが入荷♪

(トレーサビリティー毎回厳しくチェック☆)

・めぇ~っちゃ ヤバいです☆☆( ̄~; ̄) ムシャムシャ

 

☆夢咲案内人のつぶやき☆

今回泊まっているのは

薄野近辺のホテル

12階のお部屋

ぼぉ~っと窓から外を見ていたら

遠くの山々に雪が積もっている!

冬将軍さまが

お目覚めになったようです☆

(´・ω・`だぉ)

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☆テレビ塔の右側 手稲の山々が雪景色に・・☆